ほんの少量でも甘い芳香と爽やかなほろ苦さを感じるハーブ。消臭効果や抗菌作用、抗酸化作用があるそうで、クセの強い素材の匂い消し、淡白な素材の香りづけなど、肉料理にも魚料理どちらにも合います！

カレーやポトフなどのスパイスにも使われます。

最もポピュラーなハーブ。柔らかい爽やかな香りでそのまま生でも食べられます。サラダ、ピザ、パスタ、スープなどなど何でも使えそう。。と思えるほど、幅広く使えます。

特にお魚料理にオススメ。爽やかに広がる香りが魚の生臭さを抑え美味しくします。スモークサーモンにディルを振って、​ルッコラと共に食べるのが素晴らしいです。

スープ、ピクルスなどにもよく使われます。

ソーセージの語源となったとも言われるセージ！

香辛料としてよく使われ、肉の臭みをとり、すっきりとしたキレのある味にしあげます。

​ハンバーグ、ミートソースなどには欠かせないハーブです。

​昔は薬用で使われていたそうで、何となく調子の悪い時に、野菜スープに入れて頂くと元気になる気がします。。

苦い清涼感があります。

生葉よりも乾燥させたほうが香りが立ち、トマトやチーズと相性が良いです。

​もちろん、肉料理、魚料理どちらにも隠し味で入れると深みのある味わいになります。

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日本でパセリと言われているのより、風味や香りが柔らかいのが特徴です。ソースやドレッシングに使われたり、そのままお肉やお魚のソテーにふりかけて最後のアクセントに。

ドライにしても綺麗な緑色が残るので、料理が美しく映えます！